La zucca porta con sè un tesoro di nutrienti, è una fonte eccellente di vitamina A, che supporta la salute degli occhi e il sistema immunitario.
La zucca è ricca di antiossidanti, come beta-carotene, che proteggono le cellule dai danni dei radicali liberi.
E' una scelta eccellente per vegani, vegetariani e bambini.
La zucca, che appartiene alla famiglia delle Cucurbitaceae, giunse in Europa nel XVI secolo. Si diffuse successivamente anche nel nostro Paese, soprattutto nel nord Italia, dove diventò presto l’ingrediente principale di numerose ricette tradizionali. Oltre ad essere apprezzata per il suo sapore unico, tra il dolce e il vellutato, la zucca è amata per le innumerevoli proprietà benefiche. Si tratta di un’ortaggio miracoloso per il nostro organismo: nutriente ma con poche calorie, che non è poco! Versatile, si presta a mille usi in cucina.
Col suo riconoscibile color arancio e il suo gusto inconfondibile, la zucca è indubbiamente la regina degli ortaggi d’autunno. E poi quante sostanze nutrienti: basti pensare che è ricca di vitamine, dalla A alla B alla C. In particolare, vanta livelli molto alti di betacarotene, il precursore della Vitamina A, un antiossidante molto potente.
Per questo motivo, questa verdura autunnale è un portentoso antiossidante: limita di fatto la formazione di radicali liberi e aiuta anche nella prevenzione contro i tumori. Non solo, è ricca di fibre: ci aiuta a raggiungere facilmente un buon livello di sazietà e facilita un corretto funzionamento dell’intestino e un migliore assorbimento di zuccheri e grassi.
La flora intestinale si riequilibra, con buona pace dell’organismo e del nostro buon umore. Per chi soffre di stitichezza, di colite e di emorroidi è quindi un vero toccasana. Tra le sue proprietà, anche l’Omega-3, un grasso buono che contrasta la formazione del colesterolo nel sangue, abbassa la pressione sanguigna e migliora la circolazione, evitando quindi l’insorgere di ictus, infarti e altre malattie cardiovascolari.
La zucca, grazie al suo altissimo apporto di acqua, risulta essere anche un valido alleato nella lotta contro la ritenzione idrica. Favorisce di fatto la diuresi e aiuta l’organismo a ripulirsi dalle tossine e a sgonfiarsi. Allo stesso modo, favorisce la salute delle vie urinarie ed elimina i parassiti intestinali.
Inoltre, se siete dei tipi ansiosi e/o stressati, la zucca può fare al caso vostro. Grazie alla quantità di magnesio contenuta in questo ortaggio, godrete di un rilassante muscolare naturale e di indubbi benefici psico-fisici. Contro l’insonnia e la depressione poi, vi aiuterà il triptofano, una sostanza che aiuta nella produzione della serotonina.
Al di fuori della cucina, la zucca viene utilizzata anche nella produzione di prodotti di bellezza. Le proprietà lenitive e antiossidanti di questa verdura vi aiuteranno a mantenere la pelle giovane e levigata. L’effetto emolliente e purificante della zucca, inoltre, la rende l’ingrediente ideale per la preparazione di maschere viso fai da te. Ricordate, poi, che è l’ideale anche per fortificare unghie e capelli fragili.
Buona in cucina, ottima per la salute, aiuta dall’interno con effetti visibili anche all’esterno! Non stupisce, quindi, che l’abbia scelta per una ricetta da leccarsi i baffi, soprattutto ad Halloween! Vediamo subito insieme come preparare la vellutata di zucca, pronta da gustare in meno di un’ora. Buon appetito!